Clafoutis ananas-coco sans gluten et sans lactose

Voilà un test (encore) plutôt réussi! Le clafoutis est le dessert de l’été par excellence! Un appareil à flan +  des fruits qu’on veut et le tour est joué!! Cette fois ci j’ai décidé de modifier un peu la recette de base. J’aime beaucoup testé les recettes sans gluten et sans lactose tout simplement parce que je suis une curieuse en matière de cuisine. Je ne suis pas du tout intolérante au gluten ni au lactose. Mais je trouve que c’est top de pouvoir varier les goûts en cuisine! Ainsi j’ai découvert les farines sans gluten comme la châtaigne, maïs, quinoa qui ont un goût prononcé, fort agréable.

Ca fait un moment que j’ai acheté de la farine de coco, je l’ai utilisé qu’une seule fois!  La farine de coco est produite à partir de la chair de la noix de coco fraîchement récoltée, séchée puis broyée finement. C’est une farine sans gluten à indice glycémique bas et naturellement parfumé. J’ai acheté la mienne dans une boutique bio. En bonne apprenti cuisinière, j’ai donc décidé de la réutiliser dans mon clafoutis.

Ingrédients

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  • 300 gr de chair d’ananas en dés
  • 4 œufs
  • 100 gr de sucre de coco
  • 80 gr de farine de coco
  • 1 boîte de crème de coco
  • 200 ml de lait de coco
  • noix de coco râpé
  • Préparation

    1- Battre les oeufs avec le sucre

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    2 – Ajouter la farine au mélange

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    3 –  Incorporer le lait de coco et la crème pour bien mélanger pour obtenir une pâte homogène

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    4 –  Tapissez le fond de vos ramequins avec les dés de chair à ananas

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    5 – Verser l’appareil sur les ananas

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    6 – Enfourner pendant 25 minutes à 200°C

    7 –  Sortir du four et laisser refroidir

    Vous pouvez le déguster tiède ou frais. C’est comme vous le voulez!

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    7 Commentaires

      • Madebyme23
        25 juillet 2016 / 10 h 19 min

        Oh que ouii

        • 11 août 2016 / 20 h 41 min

          Ca a l’air délicieux ! Je suis toujours à la recherche de petite recette comme ça, un peu plus “saine” que ce que j’ai l’habitude de faire alors c’est cool 😀

          Safia – My trendy lifestyle

          • Madebyme23
            11 août 2016 / 21 h 29 min

            Un peu de healthy de temps en temps lol

      • Madebyme23
        25 juillet 2016 / 10 h 19 min

        Il est trop bon ce clafoutis

    1. 14 août 2016 / 21 h 43 min

      Il faut absolument que j’achète du rapée coco pour essayer cette recette ! So yummy!

      xx

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