Flan au coco

Direction les Antilles! Vu les températures à l’extérieur, on a juste besoin de laisse entrer le soleil chez nous. Alors aujourd’hui je vous propose une recette exotique de flan au coco ou flan « antillais ».

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 400 ml de lait de coco
  • 400 gr de lait concentré sucré
  • 100gr de noix de coco rapé
  • sucre pour le caramel
  • Du rhum (facultatif)
  • Préparation
     
    1. Préchauffez votre four à 180°C
     
    2. Mélangez ensemble le lait concentré sucré et le lait
     

    3. Ajoutez les œufs et fouettez bien

     

     
    4. Incorporez enfin la noix de coco râpée et mélangez

     
    5. Déposez un fond de caramel liquide dans le moule à cake et versez la préparation précédente par dessus
     
    6. Remplissez d’eau bouillante un grand récipient allant au four et placez-y le moule à cake
     

     

    7. Déposez l’ensemble dans le four préchauffé


    8. Faites cuire environ 45 mn* jusqu’à ce que la surface soit bien doré* et que la lame d’un couteau ressorte sèche (sinon laissez cuire davantage)
    9. Laissez refroidir et placez au frais minimum 6 h
    Avant de démouler, passez délicatement la lame d’un couteau sur les bords du moule et retournez le flan dans un plat adapté.  NB : Le démoulage doit absolument se faire lorsque le flan est bien froid ! Sinon vous risquez de voir votre flan s’affaisser.
                                           

    Bonne dégustation
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    5 Commentaires

    1. 8 mars 2016 / 23 h 12 min

      Je vais tester la recette ce week-end même. Ca me fera voyager aux antilles le temps de la dégustation lol

    2. 13 mars 2016 / 18 h 01 min

      Ca a l'air super bon
      je me laisserait bien tenter
      malheureusement la ou je vis "pour trouver coco faut chercher avec torche"
      😉
      Xo

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