Gâteau moelleux aux amandes – LOW CARB

L’une de mes résolutions cette année c’est de perdre du poids (et oui encore!). Je me suis tournée vers l’alimentation low carb. Je vous ferai un article détaillé sur cette alimentation. Mais en gros c’est une alimentation où les glucides sont pratiquement bannis (à raison de 15gr par jour). Mais comme je suis une gourmande, je mets un point d’honneur à garder mes petits plaisirs gourmands. Si vous me suivez sur Instagram, vous avez dû voir que je poste plus de photo de bouffe qu’autre chose en ce moment lol! En fait je voudrai juste montrer qu’on peut perdre du poids avec la méthode low carb et se faire plaisir en même temps. Voilà pourquoi je vous propose une recette de gâteau sans sucre raffiné, moelleux et consistant! Idéal pour accompagner le thé, ou même au petit déjeuner avec un chocolat chaud au lait d’amande et cacao amer miammmm

Ingrédients

100 gr de poudre d’amandes
70 gr de psyllium
125 gr de beurre fondu
3 càs de xylithol (sucre de bouleau) ou d’édulcorant
1 càc de levure chimique
3 oeufs
1 càc de poudre de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 180°C

1. Battre les oeufs avec le xylithol

2. Ajouter la poudre d’amande et le psyllium + la poudre de vanille + la levure chimique

3. Mélanger le tout avec le beurre fondu

4. Beurrer un moule et mettre au four pendant 25 min

5. Sortez du four puis laisser refroidir

Pour plus de gourmandise, ajouter par dessus de la chantilly ou de la mascarpone comme moi! Si si vous avez bien lu la mascarpone est autorisé dans le low carb! N’est-ce pas génial???
Une fois refroidi, vous pouvez conserver ce gâteau dans une boîte hermétique pendant au moins 3 jours sans problème (sans mettre la mascarpone sur tout le gâteau comme sur les photos)!

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2 Commentaires

  1. maryline
    19 janvier 2017 / 22 h 26 min

    Coucou,

    il me fait très envie ce gateau!!! C’est quoi le psyllium?!!!
    Je vais essayer de le faire peut-être ce week end!
    Bonne soirée
    Maryline du blog Beautyblondetest

    • 20 janvier 2017 / 11 h 34 min

      Hello,
      Le psyllium est une plante qui nous vient de l’inde. Elle est riche en fibre et est reconnu pour ses bienfaits comme un laxatif et il favorise la diminution du taux de sucre et du cholestérol dans le sang.

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