La recette des aubergines farcies. Simple et bon

Fini les légumes à l’eau! On veut du goût! Je vous propose une recette d’aubergines farcies. Vous allez vous réconcilier avec ce légume d’été!

Ingrédients

  • Une aubergine
  • Une tomate
  • Une échalote
  • Une cuillère à soupe de parmesan
  • Sel
  • Poivre
 
 
 
Préparation
 
1. Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur
 
2. Evidez les deux parties de l’aubergine à l’aide d’une petite cuillère. Conservez la chair de l’aubergine.
 
3. Plongez pendant 5 min le reste de l’aubergine dans de l’eau bouillante. Puis sortez les pour ensuite les plongez dans de l’eau froide pour couper la cuisson
 
4. Découpez en dés la tomate, l’échalote et la chair de l’aubergine 
 
5. Faire revenir la tomate, l’échalote et la chair de l’aubergine jusqu’à obtenir une compotée. Assaisonnez à votre convenance.
 
6. Farcissez l’aubergine avec votre préparation tomate/échalote
 
 
 
7. Saupoudrez de parmesan
 
8. Enfournez pendant 10 min
 
Bon appétit!
 
 

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