Le fameux poulet Gaston Gérard

Voilà un drôle de nom pour une recette à base de poulet. Pour la petite histoire, le poulet Gaston Gérard est un plat traditionnel de cuisine bourguignonne, à base de poulet et de moutarde de Dijon, baptisé du nom de Gaston Gérard, ancien politicien député maire de Dijon. La première fois que j’ai mangé ce plat, c’était dans un petit restaurant traditionnel au fin fond de la Haute saône. C’était vraiment bon, de bonne saveur qui éveillent nos papilles. Ca y est, on est en automne et j’aime bien cuisiné les bons petits plats en sauce qui mijotent et parfument toute la maison^^
Voilà donc que je m’attaque à cette recette bourguignone.

Ingrédients

Poulet ingrédient

* cuisses de poulet fermier (acheté chez le boucher, vous êtes sûr de manger de la vraie viande)
* 30 cl de vin blanc sec
* 1 oignon
* 1 échalotte
* 50 gr de beurre
* 50 gr d’huile
* 50 cl de crème liquide
* 120 gr de comté râpé
Sel, poivre

Préparation

1 . Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et le beurre puis faire dorer les morceaux de poulet en les retournant de temps en temps.

2. Retirer les morceaux et dégraisser. Ensuite, dans la cocotte faire revenir l’échalote et les oignons finement ciselés avec 50 gr de beurre.

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3. Ajouter le vin et remettre le poulet à cuire.

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4.Faire mijoter 20 minutes, puis ajouter la crème.

5. Saler, poivrer et faire cuire a feu doux pendant 25 min.

6. Retirer les morceaux et lier la sauce à la moutarde.

7. Dans un plat à gratin, mettre la moitié de comté puis les morceaux de poulet et la sauce.

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8. Recouvrir de comté râpe restant et gratiner le tout au four.

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Pour l’accompagnement je vous laisse choisir à votre convenance. Moi j’ai fait le choix de pommes de terre au four et de carottes. Bon appétit et régalez-vous! C’est un plat assez riche donc on ne reste pas enfoui dans le canapé, après le repas, on va marcher un petit coup histoire de bien digérer aaaaahhhhh

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Poulet gaston Gérard

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10 Commentaires

  1. sammie
    10 octobre 2016 / 23 h 34 min

    Ça a l’air bon tout ça ! J’aimerais bien tester ta recette ce week-end. Est-on obligé de mettre l’huile et le beurre pour la préparation ? Je te demande ça car j’essaie de manger moins gras. Bisous.

    • Madebyme23
      11 octobre 2016 / 6 h 58 min

      Non pas obligé du tout

  2. 11 octobre 2016 / 21 h 49 min

    Bonsoir ! Avant de cliquer je t’avoue que ma conscience m’a dit Tiphaine, Tiphaine, Tiphaine… tu va regarder du poulet et tu va courir t’en faire juste après et c’est mal. Et j’aurai peut-être du l’écouté ahah ! En tout cas je note ta recette !

    • Madebyme23
      11 octobre 2016 / 21 h 52 min

      Tiphaine, écoute la voix de la raison : invite tes amis et partage ce plat avec eux! LOL
      Bisous ma belle

  3. 17 octobre 2016 / 13 h 50 min

    Hummm! Ca a l’air délicieux! Merci pour cette recette 😉
    Bise.

    • Madebyme23
      17 octobre 2016 / 15 h 10 min

      merci à toi

    • Madebyme23
      18 octobre 2016 / 11 h 42 min

      hi hi hi bon appétit

  4. 12 janvier 2017 / 21 h 58 min

    Ca à l’air très bon je vais tester surement cette recette !

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