Mousse au chocolat et sa chantilly – LOW CARB

Mousse au chocolat et sa chantilly – LOW CARB

Comme vous le savez, je suis une grosse gourmande. J’aime cuisiner mais surtout j’aime tester de nouvelles recettes. J’avais pour habitude d’acheter des mousses au chocolat toutes prêtes. Mais lorsqu’on veut corriger son alimentation et qu’on regarde de plus près les étiquettes, on frôle la crise cardiaque (bon ok j’exagère)! Il y a toujours beaucoup trop de sucre, de conservateur etc… Je suis le genre de nana qui en course, lit pratiquement toutes les étiquettes (bon depuis le temps, je commence à connaitre les produits à éviter!). En général le week end, j’ai plus de temps que pendant la semaine pour tester des recettes. Je rappelle juste que le reste de ma famille ne suit pas une alimentation LOW CARB, mais si je peux limiter leur consommation de mauvais sucre je n’hésite pas! Je sais qu’ils adorent tous la mousse au chocolat et donc je l’ai adapté et amélioré façon low carb. On s’est régalé comme d’habitude!

Ingrédients

– Pour la mousse au chocolat

* 3 oeufs
* 100gr de chocolat noir (au moins 85% de cacao)

– Pour la chantilly
* une brique de crème&mascarpone Elle&Vire
*80 gr de xythitol (ou stévia)

– Pour la déco
* noix de coco râpé grillé (fait maison)

Préparation

Pour la mousse au chocolat

1.Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

2. Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie.

3. Hors du feu, incorporer les jaunes.

4. Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange à l’aide d’une spatule.

5. Verser dans une terrine ou des verrines et mettre au frais 2 heures.

Préparer la chantilly en battant la crème et le sucre. Avec une poche à douille, verser la chantilly sur la pousse au chocolat. J’ai ajouté les noix de coco grillé pour la déco et apporter un peu de craquant ^^.

Ahhhh tout le monde a dit que c’était bon! Je me répète peut être mais l’alimentation low carb est extra! Aucune frustation! Par contre il faut aimer cuisiner^^
Bon week end

  1. Coucou ma belle,

    Merci pour cette recette, elle donne envie !
    Cela fait une éternité que je n’ai pas mangé de mousse au chocolat !
    Pleins de bisous

    Laura – Bambins, Beauté et Futilité ♡

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