Pastels, les beignets africains farcies au thon

Pastels, les beignets africains farcies au thon

Dès le premier croc, je me suis tout de suite sentie en direct de chez moi, en Côte d’Ivoire! Il y a des choses comme ça qui nous font retomber en enfance en une fraction de seconde. Je me suis dit qu’il fallait absolument partager cette recette de pastels (avec un S car il y a beaucoup de pastels lol 🙂 ) . Je ne connais pas la véritable origine de ces beignets car je sais que au Sénégal, vous en retrouverez aussi. Alors les pastels, sont des beignets farcies soit à la viande hachée ou au poisson, ou même aux légumes. C’est comme vous le voulez! Aujourd’hui je souhaite partager farcies au thon.

Ingrédients

Pour la pâte

  • 500 gr de farine
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 2 œufs
  • 1 verre de lait tiède
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure boulangère
  • 3 cuillère à soupe d’eau

Pour la farce

  • 2 boites de 120 gr de thon
  • une brique de sauce tomate
  • du sel, poivre
  • du persil
  • de l’ail

Préparation

Préparation de la pâte :  Mettre tous les ingrédients dans une cuve et pétrir une quinzaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.Laisser reposer dans un récipient couvert 1h30.

Préparation de la farce : Faire revenir l’ail.  Y ajouter le thon émiétté dans une casserole. Ajouter la sauce tomate et les épices. Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Le jus doit être réduit au maximum.

1- Diviser la pâte en plusieurs petites boules. Sur un plan de travail fariné, étaler une première boule et à l’aide d’un emporte pièce ,découper des cercles.

2- Déposer un peu de farce et refermer les bords en appuyant avec une fourchette pour bien souder.

3- Cuire vos pastels à l’huile chaude jusqu’à obtenir une couleur dorée. (j’ai utilisé ma friteuse)

Les pastels peuvent être mangés en apéritif ou comme entrée. Ils sont accompagnés d’une sauce tomate, ici j’ai pris le reste de la farce, dans laquelle on trempe les pastels.

Alors si vous testez cette recette, venez partagez vos impressions sur le groupe Facebook. On vous y attends! 🙂

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