La recette des whoopies LOW CARB

La recette des whoopies LOW CARB

Depuis le 26 décembre que je suis une alimentation low carb (très pauvre en glucides), je passe du temps en cuisine et j’aime ça, car je me régale vraiment!!! Alors aujourd’hui je vous propose cette recette de whoopies que j’ai adapté au low carb. Les enfants ont aimé et ont pratiquement tout mangé! Pourtant ils n’ont pas du tout une alimentation low carb. J’ai tout de même réussi à mettre deux trois whoppies de côté pour moi!

Ingrédients

Pour le moelleux au chocolat

– 100 gr de chocolat noirs (85% de cacao)
– 60 gr de beurre
– 1,5 CàS de farine de noisette (ou poudre d’amande)
– 50 gr xylitol (ou stévia)
– 3 oeufs

Pour la chantilly

– la crème et mascarpone de la marque Elle&Vire (attention, PAS de crème allégée !!! c’est la matière grasse qui fait que la chantilly prend)

Préparation

Préchauffez le four à 180°C

Préparez le gâteau au chocolat.

1. Faites fondre le beurre avec le chocolat soit au bain marie ou au micro-onde

2. Battez les oeufs et le xylithol

3- Ajoutez la farine de noisette et remuez

4- Ajoutez le chocolat vendu puis mélangez le tout

5- Enfournez pendant 15 min

6- Sortez le moelleux du four et laisser refroidir. Réserver.

La chantilly

1- La crème doit être très froide donc conservez là au congélateur 5min avant de l’utiliser, en même temps que le fouet du batteur électrique

2- Battre la crème à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une bonne chantilly qui se tient bien

Avec un emporte-pièce, découpez de petits cercles puis mettre la chantilly entre les cercles (avec une poche à douille c’est mieux), et assemblez pour finir.

Je les conserve au frigo à cause de la chantilly. Le gâteau au chocolat reste bien moelleux et frais. La prochaine fois, je rajouterai des framboises mais en format plus grand pour tricher la forêt noire.
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