Tartelette à la rhubarbe

Tartelette à la rhubarbe

Aujourd’hui on célèbre les mamans! Bonnes fêtes à toutes les mamans. A vous, à moi, à elles! Il n’y a ni de bonnes ni de mauvaises mères! Comme j’aime dire : le métier est dur mais passionnant. Alors pour accompagner cette jolie journée, je vous propose une recette de tartelette à la rhubarbe. C’est LE fruit de saison (je pensais que ça arriverai plus tard ceci dit!). Merci à belle-maman de nous avoir gâter avec toutes ces  rhubarbes. Je vais pouvoir tester  d’autres recettes…

 

rhubarbe

Ingrédients

Pour la pâte brisée fondante (recette du livre Christophe Felder)

  • 185 gr de beurre mou
  • 25 gr de lait tiède
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1cc de sel
  • 1cc de sucre semoule
  • 250 gr de farine

Pour la garniture

  • 500 gr de rhubarbe
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 120 gr de sucre
  • vanille en poudre (pour parfumer)
  • 30 gr de farine

Préparation

Pour la pâte brisée

  1. Placez le beurre dans le bol du batteur et malaxez-le
  2. Ajoutez le lait tiède et le jaune d’oeuf puis continuer à remuer
  3. Incorporez ensuite le sel et le sucre
  4.  Tamisez la farine et ajoutez la au précédent mélange
  5. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène

Pour la garniture

  1. Dans un saladier, mélangez la rhubarbe (pensez à bien éplucher avant) et 50g de sucre puis laisser macérer le temps de la préparation.
  2. Étalez la pâte dans un moule et cuire à blanc 10 minutes.
  3. Battez les oeufs avec le restant de sucre, puis ajoutez le farine. Bien mélanger.
  4. Ajoutez à la préparation la crème fraîche liquide et mélangez pour avoir une pâte bien homogène. Y versez les morceaux de rhubarbe macérés.
  5. Verser la préparation sur la pâte et enfourner 30 minutes à 180°C.

    Laisser refroidir avant de démouler.

Et vous quelles sont vos autres recettes avec la rhubarbe?

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