Tiramisu brioche au caramel beurre salé

Aujourd’hui j’ai voulu faire plaisir à mon mari! Je lui ai fait son dessert préféré mais version Christelle!
Pour les fanatiques du tiramisu, du vrai, je vais vous fâcher. Mais je vous assure que ma recette est tout aussi gourmande que la classique :))
 
Ingrédients

 

  • 5 jaunes d’oeufs
  • 3 blancs d’oeufs
  • 120 gr de sucre glace
  • une dizaine de brioche (de préférence sèche)
  • 500 gr de mascarpone
  • un peu de café
  • caramel au beurre salé
  • cacao en poudre
  • sel
  • rhum
 
Préparation
 
  1. Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une composition homogène blanchie.
  2. Ajoutez le mascarpone tout en continuant à remuer.
  3. Dans un saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel et mélangez-les à la préparation précédente en prenant bien le soin de ne pas les faire tomber.
  4. Dans un bol, versez 10 cl de café dans lequel vous ajouterez un peu de rhum.
  5. Mettez au fond de votre plat le caramel au beurre salé (nous avons eu un pot de caramel en cadeau c’était l’occasion de l’utiliser. Autrement vous pouvez préparer votre caramel, ce n’est pas compliqué).
  6. Si vous pouvez, pulvérisez le café sur les brioches.  Il ne faut pas qu’elles soient totalement mouillées.
  7. Placez alternativement avec la crème par couches successives : Brioche – caramel- crème- brioche ainsi de suite…
  8. Réservez au réfrigérateur pendant 12 heures
  9. Avant de servir, recouvrez d’un voile de cacao amer (j’ai eu la main un peu lourde lol)

 

Bonne appétit!
 
PS : sans faire exprès, sur la photo, il y a les couleurs du drapeau de la Côte d’ivoire! Orange Blanc Vert (OBV)! hi hi hi hi hi 

 

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8 Commentaires

  1. 11 septembre 2013 / 23 h 36 min

    coucou 🙂 j'adore les tiramisu ! traditionnel et non traditionnel 🙂 ta recette fait envie ! bisous

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